ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ঢেঁড়স

ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা পুরোপুরি শরীর থেকে নির্মূল হয় না।  সঠিক খাওয়াদাওয়া, জীবনযাপন ও বিশ্রাম ডায়াবেটিসকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে। মূলত ঢেঁড়সের বীজগুলো ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। দক্ষিণ এশিয়াসহ  তুরষ্ক, পূর্ব মধ্যপ্রদেশে সুগার নিয়ন্ত্রণে ঢেঁড়সের ব্যবহার হয়ে আসছে। এর পাশাপাশি ভিটামিন, মিনারেল ও  ফাইবারে পরিপূর্ণ ঢেঁড়স।

ঢেঁড়স খেলে খাবার থেকে শরীর ধীরে ধীরে কার্বহাইড্রেট শোষণ করে।  এতে করে হজম ভালো হয় এবং ক্ষুধাও লাগে দেরিতে। ঢেঁড়সে ফ্লাভনয়েড ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে যা সুগার কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

ঢেঁড়স যেভাবে খাবেন:

• ঢেঁড়স রান্না করে, ভাজি করে খেতে পারেন
• ঢেঁড়সের বীজ পাউডার বানিয়ে খেতে পারেন।
• ঢেঁড়স সারারাত পানিতে ভিজিয়ে খেতে পারেন। সেই পানি পরদিন সকালে পান করুন।
• তবে যাদের আইবিএসের সমস্যা আছে তাদের ঢেঁড়স এড়িয়ে যাওয়া উচিত।

ঢেঁড়স শরীরের জন্য অনেক ভালো সে বিষয়ে কোন সন্দেহ নেই। তবে অতিরিক্ত কোন কিছুই খাওয়া ঠিক না। আবার স্বাদের পরিবর্তন হওয়া দরকার আছে।