ডিমের কুসুম খাচ্ছেন তো?

অনেক গবেষণায় জানা যায় ডিমের কুসুম খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়।রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়, ডিমের কুসুম খেলে হার্টের সমস্যা হয় এছাড়াও রয়েছে অনেক আলোচনা। অনেক গবেষকরা বলেন নিয়মিত ডিমের কুসুম খাওয়া উচিত আবার অনেকে বলেন ডিমের সাদা অংশ টুকু খেতে কুসুম ফেলে দিতে।

একটি  ডিমে ১৮৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন থেকে জানা যায়, ডিমের কুসুম খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়। কিন্তু পরবর্তী গবেষণায় পুরোপুরি তা ভুল প্রমাণিত হয়। ডিমের কুসুমে থাকে ভিটামিন এ, ডি, ই, বি-১২ এবং কে। সঙ্গে থাকে নানা ধরনের মিনারেল, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ক্ষতিকর কোলেস্টেরল মূলত আসে চিনি থেকে। মিষ্টি কোনও খাবার এক্ষেত্রে না খাওয়াই ভাল।

ডিমের কুসুমে উপস্থিত ফ্যাট উল্টো সেই কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এমনটাই বলছে গবেষণা।এ থেকেই বোঝা যায় ডিম খেলে অবশ্যই ডিমের কুসুম খেতে হবে। কুসুমে কোনো ক্ষতি নেই।